Os peixes e frutos do mar são fontes naturais de proteínas, vitaminas, sais minerais e ácidos gordurosos, dentre eles o Ômega 3, que é encontrado em maior quantidade em peixes de água fria e profunda, sendo o Salmão um deles. É um ácido poli-insaturado que tem por propriedade de redução do nível de colesterol no sangue e está concentrado na parte mais escura do peixe (perto da espinha), portanto esta parte não deverá ser retirada. Quando ingerida regularmente, em refeições três vezes na semana, é responsável por uma série de melhorias em nosso metabolismo, tais como: diminuir o risco em 50% de um ataque cardíaco, regularizando a frequência do coração; baixar a pressão sanguínea; prevenir a formação de coágulo; reduzir a gordura do sangue; diminuir a possibilidade de derrame; diminuir o risco de asma nas crianças, entre outros. Portanto, o Salmão além de ser um peixe saboroso, é um grande aliado à saúde.