Corte a tampa da moranga na superfície superior. Com o auxílio de uma colher, retire as sementes.
Cubra a moranga com papel alumínio, coloque-a em uma assadeira com o buraco voltado para baixo. Leve ao forno pré-aquecido até amolecer e reserve.
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Adicione o vinho branco, o molho de tomate, os tomates picados e os camarões temperados com sal e pimenta.
Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao molho. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver por 3 minutos. Retire do fogo e misture o creme de leite sem soro com o requeijão e o leite de coco; acrescente ao molho. Verifique o sal do creme.
Recheie a moranga com o requeijão e o queijo muçarela. Insira o creme e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos.